El Potaje de Hinojos un plato típico de la zona con elaboración de productos cosechados principalmente para el auto consumo, como son el hinojo, la patata, los embutidos o chacinas típicas de las matanzas.
Ingredientes: hinojos, habichuelas secas, aceite, ajos, pimenton y patatas.
Preparacion:
Se ponen a cocer las habichuelas, previamente remojadas. A poco de hervir le añadimos un sofrito que haremos con los ajos pelados y partidos por la mitad, el pimenton y los hinojos, aclarados con agua caliente y escurridos. Cuando estan casi cocidos sazonamos y añadimos las patatas, dejando cocer hasta que quede bien trabado. Ya servido esta muy bueno con unas gotas de limon.
