Gastronomía de la Alpujarra

Gastronomía y Recetas de la Alpujarra

Se encuentra usted aquí

En la zona más oriental de la provincia de Granada, en la Alpujarra, destacan los guisos, ollas y pucheros, hechos con orgullo y conocimiento por aquellos que saben que al buen comer y al buen beber se les debe alegría y mucho amor.

De Lanjarón podemos destacar el puchero de hinojos y el remojón; de Busquístar, el estofado de conejo; el potaje de castañas de Capileira y la olla gitana de patatas, de Trevélez. De Pampaneira, las gachas; de Mecina-Bombarón, las gachas de ajo 'quemao'; de Válor, la perdiz escabechada; de Ugíjar, el arroz 'libera!'; de Rubite, la cabeza de cerdo asada, etc. 

Los productos cárnicos derivados del cerdo son los más clásicos y extendidos de la Alpujarra, como chorizos, morcillas, longanizas y múltiples chacinas. Pero el jamón, emblema de toda ella, con Denominadón Especifica Jamón de Trevélez, es su más alta expresión. 

En la Alpujarra se puede disfrutar de los Cuajos de almendra y las Tortas de Ala-Jú y los Soplillos, de carácter árabe. ¡Que les aproveche! 

Con la mención de Vinos de la tierra están las de Vino de la Tierra del Norte de Granada y Vino de la Tierra Granada Sur-Oeste.

Recetas Típicas de la Alpujarra

 

Asadura Matancera: Es una comida o plato tipico en los dias de matanza. 

 

 

Potaje de Castañas: Plato típico que se puede degustar en la Fiesta de la Castaña el primer fin de semana de Noviembre, es un plato para paladares exigentes y muy elaborado a base de castañas y esencias de vegetales de la zona. 

 

 

Potaje de Hinojos: un plato típico de la zona con elaboración de productos cosechados principalmente para el auto consumo, como son el hinojo, la patata, los embutidos o chacinas típicas de las matanzas. 

 

 

Migas Alpujarreñas: son un plato típico de la zona con elaboración de productos cosechados principalmente para el auto consumo, como son el maíz, el trigo, los embutidos o chacinas típicas de las matanzas. 

 

 

Puchero de Garbanzos: un plato típico de la zona con elaboración de productos cosechados principalmente para el auto consumo, como son el hinojo, la patata, los embutidos o chacinas típicas de las matanzas.

Gastronomía en la Alpujarra Granadina
Embutidos de la Alpujarra
Jamones de la Alpujarra
Migas Alpujarreñas
Quesos de la Alpujarra
Plato Alpujarreño
Sus casas rurales en la Alpujarra Granadina
Sopas y caldos típicos de la alpujarra
carne a la brasa en la Alpujarra Granadina
Buñuelos en la Alpujarra Granadina
Roscos en la Alpujarra Granadina
Arroz campero en la Alpujarra Granadina

Meteorología

© Copyright Complejo Casas Rurales Alpujarra 2000 / 2016

Alojamientos Rurales Benarum© Todos los Derechos Reservados y Registro de Propiedad Intelectual
Registro de Turismo de la Junta de Andalucía: A/GR/000141 - Categoría: 3 llaves - Grupo: Complejo - Modalidad: Rural                                                                                                                                                                                                                     

Rosario Mingorance Lopez - 74709912-R /  Teléfonos: + 34 958 85 11 49 / + 34 676 61 22 25

Avenida Jose Antonio N° 64 / 18450 Mecina Bombarón, Alpujarra de La Sierra, Andalucía, Granada, España

E-mail: informacionatbenarum [dot] com - reservasatbenarum [dot] com
Marca Registrada: M 2540282 GRUPO BENARUM CLASE 43