Potaje de Castañas - Recetas Típicas de la Alpujarra

Plato típico que se puede degustar en la Fiesta de la Castaña el primer fin de semana de Noviembre, es un plato para paladares exigentes y muy elaborado a base de castañas y esencias de vegetales de la zona.

Ingredientes:

  • castañas secas
  • azucar
  • canela en rama
  • matalauva

Preparacion:

Se pelan las castañas y se ponen a cocer con la canela y el azucar. Cuando estan cocidas se les añade unos granos de matalauva. Dejamos que se enfrien y repose antes de servirlo. Debe quedar bastante caldoso. La epoca en que suele tomarse es el otoño y el invierno.